Можно ли есть косточки от вишни? Что будет, если случайно проглотить одну?
Вишня очень полезна для организма. Она богата витаминами C, B1, B2, B6, B9 и такими микроэлементами, как магний, кобальт, железо. Состав самой мякоти способствует укреплению кровеносных сосудов и предупреждает развитие анемии (малокровия).
Чем могут быть опасны вишнёвые косточки
В косточках вишни содержится некоторое количество амигдалина (витамин В17). Под действием желудочного сока он расщепляется на глюкозу и синильную кислоту (цианид). А синильная кислота в избыточном количестве — сильный токсин.
При её избытке происходит угнетение тканевого дыхания (различные биохимические реакции в клетках организма). Что в итоге приводит к дефициту энергии, а это негативно отражается на работе центральной нервной системы. Но ключевое слово здесь — «избыток». В больших количествах вредны даже полезные продукты. Что будет, если есть слишком много фруктов, читайте в статье по ссылке.
Сколько косточек можно проглотить без угрозы здоровью
В одной вишнёвой косточке содержится около 0,17 г цианида. Чтобы произошло серьёзное отравление, нужно съесть более 500 таких ядрышек. Посудите сами, такое вряд ли возможно.
Кроме того, отравиться можно, только если косточка повреждена — например, разломлена или надкусана. Иначе кислотности желудочного сока не хватит, чтобы расщепить твёрдую скорлупу. А значит, и синильная кислота не будет выделяться.
А вот в термически обработанных плодах и их косточках синильной кислоты почти нет. Это происходит потому, что при температуре более +75°C опасное вещество распадается и фактически испаряется.
Если вам попалась косточка в варенье или компоте и вы случайно её проглотили, ничего страшного не произойдёт. Даже если несколько косточек съест ребёнок, бояться отравления не стоит. А вот за его дыханием и стулом лучше последить — органы пищеварения у детей гораздо уже, поэтому косточке легче там застрять.
Что будет, если проглотить косточку от арбуза, читайте в предыдущей статье по ссылке.
