Манная каша — одно из самых популярных и любимых блюд в России. Но почему же при приготовлении так часто образуются комочки?
Всё дело в особенностях манной крупы. Она очень быстро впитывает жидкость, поэтому если её добавить слишком много или не перемешивать, то образуются комочки. Кроме того, манная крупа содержит глютен — клейковину, приводящую к образованию комков.
Чтобы избежать этой проблемы, нужно добавлять продукт в кастрюлю постепенно и постоянно помешивать кашу, чтобы она не успела затвердеть. Также можно использовать манную крупу высшего сорта, которая содержит меньше глютена и лучше впитывает жидкость.
«В приготовлении любых жидких каш, таких как манная, важны нюансы. Соблюдайте эти несложные, но важные правила, и тогда точно не будет комочков».
Ингредиенты:
- молоко — 1 ст.;
- манная крупа — 4 ч. л.;
- соль — щепотка;
- сахар — 2 ч. л.;
- масло сливочное — 10 г.
Фото: istockphoto.com/Stefan Tomic
Приготовление:
- Манную крупу положите в отдельную мисочку или в стакан.
- Поставьте на средний огонь воду или молоко и доведите до кипения. Затем легонько взбейте с помощью венчика жидкость и тонкой струйкой всыпьте крупу.
- Добавьте соль и сахар по вкусу.
- Уменьшите огонь и продолжайте варить кашу до нужной консистенции в течение 5-7 минут, постоянно её помешивая.
- Уберите кастрюлю с огня и дайте каше немного остыть.
- Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла, посыпать сверху корицей или сахарной пудрой.
Фото: istockphoto.com/TomekD76