Клубника — не просто ягода, это кладезь питательных веществ, которые играют важную роль в поддержании здоровья. Она является отличным компонентом здорового питания.
О чём расскажем:
- Польза клубники для организма
- Есть ли вред и противопоказания?
- Сколько клубники можно съедать в день?
- Как ввести клубнику в ежедневный рацион?
- Рецепты блюд с клубникой
Польза клубники для организма
«Клубника — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами».
Клубника содержит витамины C, A, E, группы B, фолиевую кислоту, а также минералы — калий, магний, фосфор, железо. Аскорбиновая кислота в составе ягоды способствует укреплению иммунитета, поддержанию здоровья кожи, усвоения железа.
Антиоксиданты под названием антоцианы защищают клетки и ткани тела от повреждений свободными радикалами. Эти молекулы могут повреждать здоровые клетки, провоцируя окислительный стресс.
Фото: istockphoto.com/Damian Lugowski
Растительные химические вещества в клубнике снижают высокий уровень воспаления, способный нанести вред иммунной системе и способствовать возникновению ряда заболеваний, включая ожирение.
Пектин и клетчатка в ягоде улучшают пищеварение. Клубника также является пребиотиком — её употребление стимулирует рост «хороших» бактерий в кишечнике.
Есть ли вред и противопоказания?
Употребление клубники может быть вредным в следующих случаях:
- индивидуальная непереносимость или аллергия на клубнику;
- заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения — клубника может вызвать раздражение слизистой оболочки;
- наличие определённых заболеваний почек или мочевыводящих путей, при которых ограничено потребление продуктов, богатых калием.
Сколько клубники можно съедать в день?
В среднем без вреда для здоровья взрослому человеку можно съедать около 200-300 граммов клубники в день.
Рекомендуемая дневная норма употребления ягоды варьируется в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности и общего состояния здоровья.
Фото: istockphoto.com/1_nude
Лучше есть клубнику в первой половине дня, поскольку она содержит натуральные сахара, которые могут обеспечить быстрый прилив энергии. Это отличный выбор для завтрака или перекуса, чтобы поддерживать активность в течение дня.
В идеале употреблять клубнику за 30 минут до основного приёма пищи или через 1-1,5 часа после еды.
Как ввести клубнику в ежедневный рацион?
Клубнику можно есть отдельно в качестве вкусного перекуса или добавлять в блюда.
Завтрак с добавлением клубники
Начните свой день с питательного завтрака, который зарядит вас энергией и хорошим настроением. Попробуйте овсянку с клубникой и мёдом. Каша богата клетчаткой, а клубника добавит сладости и витаминов.
Фото: istockphoto.com/SewcreamStudio
Также на первый приём пищи подойдёт йогурт с клубникой и орехами. Тоже питательный и полезный вариант.
Полдник
Для полдника идеально подойдёт небольшая тарелка свежей клубники. Это не только утолит ваш голод, но и обеспечит вас дополнительной порцией витаминов. К слову, ягода хорошо сочетается с творогом или нежирным йогуртом.
Клубника в основных блюдах
Клубника станет неожиданным, но приятным дополнением к основным блюдам. Например, добавьте её в салат со шпинатом, козьим сыром и орехами. Также ягоду можно использовать в блюдах из курицы — клубника придаст мясу кисло-сладкий вкус.
Клубника на ужин
На ужин можно приготовить лёгкий десерт с клубникой, например мусс или сорбет. Если вы предпочитаете что-то менее сладкое, попробуйте крекеры с мягким сыром и ломтиками клубники.
Рецепты блюд с клубникой
Салат со шпинатом, козьим сыром, клубникой и орехами
Ингредиенты:
- шпинат — 150 г;
- клубника — 200 г;
- козий сыр — 100 г;
- грецкие орехи — 50 г;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- бальзамический уксус — 1 столовая ложка;
- мёд — 1 чайная ложка;
- соль, перец — по вкусу.
Фото: istockphoto.com/yipengge
Приготовление:
- Тщательно промойте шпинат и клубнику. Шпинат обсушите, а клубнику нарежьте пополам или четвертинками, в зависимости от размера.
- Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем остудите и порубите.
- Козий сыр нарежьте на небольшие кусочки или разомните вилкой.
- В тарелке смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и мёд. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте до образования однородной заправки.
- В большую миску выложите шпинат, клубнику и козий сыр. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
- Перед подачей посыпьте блюдо поджаренными орехами.
Куриная грудка с соусом из клубники
Ингредиенты:
- куриная грудка — 2 шт.;
- спелая клубника — 150 г;
- лук-шалот — 1 шт.;
- бальзамический уксус — 2 столовые ложки;
- мёд — 1 столовая ложка;
- оливковое масло — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Фото: istockphoto.com/ALLEKO
Приготовление:
- Куриные грудки посолите, поперчите, после чего обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
- Клубнику нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку, затем влейте бальзамический уксус и мёд.
- Тушите соус на медленном огне до загустения.
- Готовую курицу полейте соусом из клубники перед подачей.
Клубничный гаспачо
Ингредиенты:
- клубника — 500 г;
- помидоры — 2 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- перец болгарский красный — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- лук красный — 1/4 шт;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- винный уксус — 1 столовая ложка;
- соль, чёрный перец — по вкусу.
Фото: istockphoto.com/ALLEKO
Приготовление:
- Клубнику, помидоры, огурец и перец нарежьте кубиками.
- В блендере измельчите овощи и клубнику до состояния пюре.
- Добавьте измельчённый чеснок, лук, оливковое масло и уксус.
- Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
- Подавайте гаспачо охлаждённым.
Приятного аппетита!