Один из самых популярных шеф-поваров в мире, обладатель 14 звёзд «Мишлен», кулинарный критик, телеведущий — всё это про Гордона Рамзи. Адский шеф не просто продвигает идею того, что полезная еда просто не может быть невкусной. Помимо этого, Рамзи — адепт брутальной мужской кухни, поэтому мы и обратились к нему за рецептами самых вкусных стейков, острых супов и огненных завтраков. Ну что, наденем фартуки?
Каре ягненка с травами
Откуда рецепт: из передачи «Это всё еда» (The F-Word ).
Вам понадобятся:
- 2 больших каре ягненка, разрезать на порции по 3 косточки
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
Для корочки:
- 4 ломтика чёрствого хлеба
- 7 столовых ложек тёртого пармезана (примерно 1/2 чашки)
- Веточка петрушки
- Веточка тимьяна
- Веточка кориандра
- Веточка розмарина
- 2 столовые ложки английской горчицы (дижонской), немного оливкового масла
Посмотреть рецепт:
Смотреть на официальном канале в YouTube.
Яйца по-шотландски
Откуда рецепт: из книги «Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. „(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner).
Вам понадобятся:
- 8 яиц
- 250 г свиного форша
- 250 г колбасы
- Соль
- Перец
- 1 зелёное яблоко
- Мука
- Панирововочные сухари
- Растительное масло
Посмотреть рецепт:
Смотреть на официальном канале на YouTube.
Острый мексиканский суп
Откуда рецепт: авторский канал шефа в YouTube.
Вам понадобятся:
- 1 красный лук
- 1 перец чепотле
- Тмин
- Орегано
- 2 зубчика чеснока
- Коричневый сахар
- 50 г томатной пасты
- 300 г томатов в собственном соку
- 300 г консервированной фасоли
- 0,5 л куриного бульона
Посмотреть рецепт:
Смотреть на официальном канале в YouTube.
Запечённая в соли дорада с пореем и фундуком
Откуда рецепт: из книги «Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. „(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner).
Вам понадобятся:
- 2 дорады около 400-500 г
- 1/2 ст.л семян фенхеля
- 1 лимон
- 1,5 -2 кг соли
- Чёрный перец
Посмотреть рецепт:
Смотреть на официальном канале в YouTube.
Ну и на десерт!
Малиновое суфле
Откуда рецепт: из передачи «Это все еда» (The F-Word ) 4 сезон, 5 серия.
Вам понадобятся:
- 400 г малины
- 100 г сахарной пудры
- 1 стручок ванили
Для крема pâtissière:
- 2 больших яичных желтка
- 150 мл молока
- 100 мл сливок
- 15 г муки
- 10 г кукурузной муки
- 3 яйца
- 40 г сахарной пудры
- 3-4 бисквита «Амаретто»
- 1 столовая ложка ликера малинового
- 80г свежей малины
Для выпечки:
- 40 г сливочного масла
- 4-6 столовых ложек тёртого темного шоколада
Посмотреть рецепт:
Смотреть на официальном канале в YouTube.
Поели? А теперь так же радостно бежим в зал избавляться от последствий!