«Диета — это практика регулируемого употребления пищи для снижения, поддержания или увеличения массы тела, а также для профилактики и лечения многих заболеваний».
Почему не существует универсальной диеты?
Дело в том, что диеты строятся на внедрении одних продуктов, отказе от других или же на урезании рациона в целом.
Питание должно строиться из дефицитов и профицитов конкретного человека, а также его особенностей. Например, тому, у кого есть серьёзные проблемы с печенью, противопоказана белковая диета. Она может нанести огромнейший вред для физического здоровья и стать опасной для жизни.
Фото: istockphoto.com
По такому же принципу другие диеты наносят вред психическому и физическому здоровью человека, больным и здоровым органам, а также общему самочувствию.
Вредное воздействие может происходить из-за неправильного «входа» в диету. Например, слишком резкий отказ от тех или иных продуктов, необходимость соблюдать определённые правила – всё это большой стресс для организма. Поэтому каждый кусочек пищи, попадающий в желудок, откладывается в жир, и вес набирается с такой же скоростью, с какой сбрасывался.
Что происходит с организмом во время диет
Когда мы самовольно садимся на диету без подготовки и рекомендаций специалистов, в крови резко увеличивается уровень кортизола, так как организм не готов к стремительным переменам в питании.
Этот гормон в буквальном смысле борется с нашим желанием сидеть на диете. Тело должно быть готовым к непредвиденным обстоятельствам, и винить его в накоплении запасов «на чёрный день» не стоит. Тем не менее запасы глюкозы и жира нам не нужны – наши желания идут вразрез с процессами самосохранения организма.
Фото: istockphoto.com
На низкокалорийных диетах метаболизм замедляется, организм приумножает потерянные калории при первой же возможности. Если у человека проблемы со здоровьем, диеты чаще всего их усиливают.
Вред интервального голодания
В основе диет интервального голодания (фастинга) лежит работа, удостоенная Нобелевской премии по медицине и физиологии. В 2016-м японец Есинори Осуми получил награду за открытие механизмов аутофагии (процесса переработки клеткой собственных составных частей). При этом однозначных научно доказанных преимуществ у диет-схем интервального голодания нет.
Среди неблагоприятных эффектов чаще всего встречаются: быстрая утомляемость, бессонница, тошнота и головная боль. У некоторых людей эти симптомы временные и проявляются только в адаптивном периоде, а кто-то отмечает их как постоянные.
Интервальное голодание может нанести непоправимый вред здоровью человека, у которого больная печень, диабет, болезни щитовидной железы, болезни желудочно-кишечного тракта (даже гастрит). Список противопоказаний настолько широк, что можно сделать уверенный вывод о том, что количество людей, для здоровья которых оно станет полезным, неимоверно мало, и рисковать здесь не стоит.
Вред кетодиеты
Кетодиета — это схема питания для похудения. Главный принцип — потребление продуктов с минимальным количеством углеводов. Норма углеводов на кетодиете – 10%.
Если обратиться ко Всемирной организации здравоохранения, то можно увидеть в рекомендациях информацию о норме употребления углеводов, которая составляет 45–65%, для того, чтобы человек был здоров, полон сил в течение дня и не испытывал физических недомоганий.
Фото: istockphoto.com
Зачем организму углеводы?
Углеводы – ключевой источник энергии в человеческом теле, всего на один их грамм приходится четыре калории энергии. При расщеплении углеводов в организме образуется глюкоза, она чрезвычайно важна для сохранения тканевого белка, жирового обмена и питания центральной нервной системы.
Что происходит, когда углеводов в организме не хватает?
Минимальная реакция организма, которую испытывают на кетодиете: слабость, апатия, головные боли, запор, неприятный запах изо рта.
Фото: istockphoto.com
Какие опасности кетодиета представляет для здоровья человека в глобальном смысле?
В 2018 году польский профессор Мацей Банах представил доклад о вреде низкоуглеводных диет на конгрессе Европейского общества кардиологов. Исследования показали, что в контрольной группе из 24 тыс. участников риск умереть от сердечных заболеваний, инсульта и онкологии был на 50%, 51% и 35% выше среди тех, кто придерживался рациона с высоким содержанием жиров и минимумом углеводов.
Вред белковой диеты
Суть белковой диеты заключается в том, что необходимо исключить полностью простые углеводы, белки должны составлять 60% ежедневного рациона, жиры (исключительно растительные) присутствуют в минимальном количестве.
Белки (протеины) жизненно важны для человека. Они составляют основную массу плотных веществ мышц, опорных тканей и защитных образований (волос, ногтей). Из них состоят иммунные тела, защищающие организм от инфекций. Организм не умеет накапливать протеины, поэтому человек постоянно должен употреблять белковую пищу.
Фото: istockphoto.com
Но для нормального функционирования всех систем и органов не в меньшей мере необходимы жиры и углеводы. Недополучая жизненно важные вещества с пищей, организм сталкивается с их дефицитом. Пытаясь восполнить недостающие углеводы, человек сначала тратит собственные их запасы (гликоген), накопленные в мышцах и печени. Затем расходуются отложенные жировые запасы.
- Белковая диета может спровоцировать болезни почек (усиленное употребление белковой пищи заставляет их работать на износ, образуются камни в почках, причём одни из самых неприятных отложений – именно оксалатные камни, которые доставляют человеку нестерпимую боль).
- Вред таких ограничений обусловлен также повышением плохого холестерина в крови и желчи. Негативные последствия наблюдаются даже из-за кратковременной диеты.
Фото: istockphoto.com
- Бедная клетчаткой пища, предписанная диетой, вызывает сбои в работе желудочно-кишечного тракта. Человек начинает страдать от запоров. Ухудшение работы кишечника приводит к тому, что пища плохо переваривается и усваивается. Пропадает аппетит, появляются тошнота и неприятный запах изо рта. Сбои в работе желудочно-кишечного тракта вызывают интоксикацию организма.
- Во время расщепления белка на аминокислоты в организме образуется аммиак. Он негативно действует на нервную систему.
- Белковая диета особенно вредна для женщин. У них могут появиться проблемы с зачатием. Снижение фертильности связано с накоплением в половых органах продуктов расщепления белка, которые препятствуют оплодотворению.
Фото: istockphoto.com
Вред безуглеводной диеты
Отличие безуглеводной диеты от кетодиеты – в количестве сокращаемых ежедневно потребляемых углеводов. Вред безуглеводной и кетодиеты примерно одинаковый, так как принцип их работы и построения схож между собой.
Главная опасность — увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Если у вас есть проблемы с почками: пиелонефрит, мочекаменная болезнь, были травмы или имеется наследственная предрасположенность к их заболеванию, – употребление слишком большого количества белка создаёт дополнительную нагрузку на органы. Это может ухудшить функцию почек: могут обостряться хронические патологии.
Фото: istockphoto.com
Несбалансированный рацион с дефицитом углеводов может спровоцировать остеопороз и образование камней в почках. А также снижение в крови уровня глюкозы, что особенно опасно для людей с сахарным диабетом, преддиабетом или некоторыми обменными расстройствами.
Даже здоровые люди на фоне этого ощущают раздражительность, агрессию и слабость, недомогание. Это особенно важно, если вы занимаетесь спортом, много работаете и вам необходимы концентрация и внимание, достаточная физическая сила.